Zuppa tirolese al vino bianco

• Un quarto di litro di brodo di carne. Utilizziamo l'ottima carne bovina di filiera italiana garantita CRAI
• 1 bicchiere di vino bianco secco a scelta dalla Cantina CRAI
• 1 bicchiere di panna liquida da montare
• Mezza pagnotta rafferma
• 1 cucchiaio di burro CRAI
• 2 tuorli d’uovo CRAI
• Mezzo cucchiaino di cannella in polvere CRAI
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato congelato CRAI
• sale-pepe bianco

Zuppe fumanti: ancora attualissime in questa stagione inclemente che non accenna a lasciare il passo a giornate più miti. Pioggia, neve, gelo. A tavola rinfranchiamoci con questa zuppa saporitissima e di facile preparazione.

In una pentola capiente versiamo il brodo di carne, il vino bianco, i tuorli, un pizzico di sale e pepe e la panna. Sbattiamo bene con una frusta e cuociamo a fuoco lento per una decina di minuti, fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Tagliamo a dadini il pane raffermo, rosoliamo con il burro e versiamoci sopra la zuppa ben calda.

Spolveriamo con la cannella e il prezzemolo e serviamo.