Primi
Per 2 porzioni
Brave in cucina

Il bulgur è un tipo di frumento che si presta a molte preparazioni macrobiotiche. Il nostro amato bene è amante della cucina a base di cereali e verdure? Ne accontenteremo i gusti con questa ricetta leggera e gustosa.

Lista della spesa
  • 50g di bulgur
  • 1 peperone verde
  • 1 cipolla FILIERA ITALIANA GARANTITA CRAI
  • 100g di carciofini surgelati
  • 1dl di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di uvetta passita
  • 3 cucchiai di olio d’oliva CRAI
  • prezzemolo secco CRAI
  • 1 peperoncino verde piccante
  • sale-pepe
Preparazione

Tritiamo la cipolla, il peperone, il peperoncino piccante e i carciofi surgelati.

Facciamo un soffritto con la cipolla, il peperone e il peperoncino verde, cuocendo in olio di oliva sino a che la cipolla sarà trasparente. Saliamo e pepiamo. Laviamo il bulgur e uniamolo al soffritto insieme ai carciofini, il brodo vegetale e l’uvetta.

Portiamo a ebollizione e cuociamo nella pentola semicoperta per 20 minuti, finché il brodo sarà completamente assorbito e i carciofini saranno cotti.

Cospargiamo con il prezzemolo e serviamo il bulgur ben caldo e fumante.