Secondi
Per 2 porzioni
Brave in cucina

Una torta dal sapore delicato e particolarmente gustoso: i fiori di zucchina freschi sono una vera e propria ghiottoneria. Con la pasta sfoglia CRAI sempre a nostra disposizione realizzarla sarà “detto-fatto”. E la nostra cenetta? Di sicuro un successo.

Lista della spesa
  • 1 confezione di pasta sfoglia CRAI da 230g
  • 2 uova CRAI
  • 15g di panna da cucina CRAI
  • 25g di Parmigiano Reggiano Montagna Piaceri Italiani CRAI grattugiato
  • sale-pepe nero macinato CRAI
  • olio extravergine di oliva CRAI bio, quanto basta
  • 10 zucchine novelle Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 10 fiori di zucchina
  • 1 cucchiaio di erba cipollina CRAI
  • burro CRAI quanto basta
  • farina bianca CRAI per la tortiera, o in alternativa carta da forno CRAI quanto basta
Preparazione

Da CRAI questa primavera fioriscono nuovi prodotti a marchio, uno più gustoso dell’altro. La pasta sfoglia comunque c’era già. Comodissima per realizzare ricette sempre nuove e fantasiose, approfittando dei prodotti freschi di stagione. Proviamo subito questa torta salata! Come contorno potremo servire una fresca insalatina al tarassaco.

Stendiamo la pasta sfoglia in una tortiera imburrata e infarinata, oppure rivestita di carta da forno. I bordi dovranno essere rialzati circa 2 cm. In una ciotola capiente sbattiamo le uova insieme al Parmigiano grattugiato, la panna, l’erba cipollina, sale e pepe. Aggiungiamo uno o due cucchiai di olio di oliva, sempre mescolando con cura. Dovremo ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Laviamo 6 zucchine e 6 fiori, tagliamo a pezzetti e uniamo la verdura al composto. Preriscaldiamo il forno a 200g. Nel frattempo tagliamo nel senso della lunghezza le zucchine rimaste.

Con i rebbi di una forchetta pratichiamo piccoli forellini in più parti nella pasta sfoglia e versiamo il composto di uova e zucchine sopra la pasta sfoglia. Inforniamo.

Dopo 10 minuti di cottura estraiamo la tortiera e disponiamo le ultime zucchine tagliate e i fiori sulla torta, a raggiera o altro tipo di decorazione. Abbassiamo la temperatura del forno a 180 gradi e facciamo cuocere la torta per altri 20 minuti.

Sarà ottima servita tiepida o fredda.