Veneto
Zuppe
DOC
Origini storiche vitigno

Prende il nome dal comune di Soave, che sarebbe stato fondato e denominato dai Longobardi, detti anche Svevi (Suaves), gli storici riportano una definizione di Cassiodoro, ministro di Teodorico, che scrisse "Bella bianchezza è in esso, e chiara purità, di modo che si crederebbe nato dai gigli".

Luogo

Provincia di Verona.

Vitigni

Garganega in purezza.

Abbinamenti gastronomici

Antipasti, zuppe, primi piatti a base di pasta, pesce e carni bianche.

Colore
Bianco.
Elementi gustativi/olfattivi

Asciutto, fresco e gentile, fresco, vinoso, delicato, rammenta il sambuco.

Temperatura di servizio
8-10° C
Bicchiere di servizio
Calice carré.
Gradazione
11,5%