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SOAVE

Vitigni

Garganega in purezza

Luogo

Provincia di Verona.

Den. di origine

DOC

Regione

Veneto

Gradazione

11.5%

Temperatura di servizio

8-10° C

Colore

Bianco

Bicchiere di servizio

Calice carré

Destinazione

Antipasti, zuppe, primi piatti a base di pasta, pesce e carni bianche.

Portata

zuppe

Descrizione

Prende il nome dal comune di Soave, che sarebbe stato fondato e denominato dai Longobardi, detti anche Svevi (Suaves), gli storici riportano una definizione di Cassiodoro, ministro di Teodorico, che scrisse “Bella bianchezza è in esso, e chiara purità, di modo che si crederebbe nato dai gigli”.

Caratteristiche organolettiche

Asciutto, fresco e gentile, fresco, vinoso, delicato, rammenta il sambuco.
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