È stato il primo vino sardo a conquistare il continente e, a tutt’oggi, È il più richiesto, tra quelli dell’isola. Non va confuso con quello ligure, anche se ne divide le origini. Figlio della dominazione spagnola, il Vermentino che si poteva degustare ancora agli inizi degli anni 70 era caraterizzato da una potente struttura che poteva ricordare il secco Sherry o altri bianchi spagnoli, successivamente, ebbe luogo un’importante trasformazione delle pratiche viticole ed enoiche che modificò nella sostanza le caratteristiche del prodotto, rendendolo un vino fresco e leggero a cui venne riconosciuta la DOC negli anni ’80.
