Carni bianche
Per 4 porzioni
Brave in cucina

Più o meno piccanti a seconda dei gusti, da servire con lime e una fresca insalata di cetrioli con cipolla rossa di Tropea. Prevedere 24 ore di marinatura.

Lista della spesa
  • 12 cosce di pollo Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 250g di yogurt magro CRAI
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 3 cucchiaini di paprika in polvere CRAI
  • 2 cucchiaini di coriandolo
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 200g di pane grattugiato
  • 4 lime
  • 4 cetrioli Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 1 cipolla rossa Filiera Italiana Garantita CRAI
  • Una manciata di prezzemolo fresco Filiera Italiana Garantita CRAI
  • Olio extravergine di oliva Piaceri Italiani CRAI
  • Sale
  • Eventuale yogurt greco bianco e 2 cetrioli per una salsina da servire a parte
Cipolle rosse CRAI
Olio terre di Bari CRAI
Preparazione

In una ciotola non metallica amalgamiamo lo yogurt alla curcuma, lo zenzero in polvere, 2 cucchiaini di paprika in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo e mezzo cucchiaino di sale. Immergiamo le cosce di pollo e lasciamo marinare 24 ore nel frigorifero.

Il giorno dopo mescoliamo il pane grattugiato con 1 cucchiaino di paprica in polvere e 1 cucchiaino di coriandolo. Togliamo le cosce di pollo dalla marinata e passiamole nel pane grattugiato. Sistemiamole in una grande teglia da forno unta con olio extravergine di oliva e inforniamo nel forno già preriscaldato a 190 gradi. Cuociamo per 40 minuti circa.

Nel frattempo prepareremo una leggera insalata con i cetrioli affettati sottilmente, anelli di cipolla rossa e le foglie verdi del prezzemolo fresco. Se lo desideriamo possiamo preparare una salsina con yogurt greco, sale e pezzetti di cetriolo da servire a parte.