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Filiera Carni

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Altissima qualità, in tutta sicurezza

In collaborazione con i suoi fornitori CRAI seleziona unicamente capi nati e allevati in Italia, appartenenti alle selezioni genetiche bovine più idonee per sapore, tenerezza e gusto.

I bovini della Filiera Garantita CRAI vengono allevati nel rispetto del benessere animale. Seguono infatti un’alimentazione vegetale (a base di cereali e leguminose), senza l’aggiunta di farine animali, né promotori della crescita, come previsto dai termini di legge né proteine e grassi animali (ad esclusione del latte durante lo svezzamento).

CRAI in collaborazione con i suoi fornitori controlla costantemente l’intero ciclo produttivo in tutte le fasi della filiera, verifica periodicamente lo stato di allevamento degli animali attraverso visite presso le aziende e analisi di laboratorio. Inoltre CRAI si appoggia a moderni ed avanzati centri di macellazione e sezionamento delle carni che rispettano le più rigorose regole igienico sanitarie.

Etichettatura e rintracciabilità

CRAI, oltre a riportare in etichetta le informazioni obbligatorie per legge, fornisce un valore aggiunto di garanzia e trasparenza attraverso l’etichettatura facoltativa. Che si basa sostanzialmente su un disciplinare che contiene informazioni relative alle caratteristiche dell’animale e al sistema di allevamento. Il Disciplinare è predisposto dalle organizzazioni della filiera che comprendono gli operatori dei vari segmenti, dalla produzione alla vendita. Tale documento è approvato dal Ministero e sulla sua attuazione gli organismi riconosciuti effettuano i relativi controlli.

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