Prendi un buon mixer per ottenere una palla di pasta omogenea e liscia, semplice da stendere. Nel mixer metti: farina, zenzero, un pizzico di pepe, farina di mandorle, zucchero, burro a pezzetti, uovo e miele. La pasta ottenuta va fatta riposare in frigorifero per un paio di ore e sempre avvolta in una pellicola per alimenti.
Stendi la pasta in una sfoglia di circa 4 mm di spessore e poi taglia il pan di zenzero con la forma desiderata. Alcune idee? Casette, omini, campane, renne, fiocchi di neve. Queste formine sono reperibili in un qualsiasi negozio di decorazioni per dolci. E si tratta anche di un’attività molto divertente da fare con i bambini per trascorrere i lunghi e bui pomeriggi invernali.
I biscotti vanno cotti in forno a 180° C per circa 20 minuti e poi decorati con la glassa. Come si prepara la glassa? Semplicissimo: monta con una frusta 1 albume insieme a un pochino di succo di limone e a 200 gr di zuchero a velo. E poi infila la glassa in un sac à poche per decorare a tuo piacimento (bottoncini, bordi, tratti del viso, finestre, porticine…la fantasia può volare).
