Ricetta Dolce di ciliegie

• 140 g di farina bianca CRAI
• 60 g di zucchero
• Zucchero a velo quanto basta
• 600 g di ciliegie Filiera italiana Garantita CRAI
• 3 uova da allevamento a terra CRAI
• 350 g di latte CRAI
• 40 g di burro CRAI

Ciliegie che bontà! Salutari e squisite, si prestano a moltissime preparazioni in cucina. Se si comprano in grandi quantità e ne avanzano, si rischia di vederle marcire in fretta. Questa ricetta è molto appropriata per utilizzare al meglio le ciliegie che non riusciamo a consumare fresche. Gustosissima, sarà una gradita scoperta per tutta la famiglia.

Preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Laviamo le ciliegie e priviamole del picciolo. Con un coltellino pratichiamo una piccola incisione e togliamo il nocciolo.

In una ciotola mescoliamo bene le uova con lo zucchero, quindi versiamo il latte poco alla volta, sempre mescolando.

Versiamo anche la farina e con una frusta sbattiamo bene la pastella sino a che sarà uniforme e priva di grumi. Fondiamo il burro senza che annerisca e incorporiamolo al composto.

Imburriamo una pirofila rotonda con pareti basse e disponiamo le ciliegie formando uno strato uniforme.

Versiamo sopra la pastella e cuociamo in forno ben caldo per 40 minuti circa.

Serviamo il dolce tiepido, spolverizzato con zucchero a velo.