Mettiamo a bagno la gelatina in poca acqua fredda. Nel frattempo peliamo le arance a vivo e dividiamole in spicchi, togliendo anche le pellicine bianche. Strizziamo la gelatina e sciogliamola nel succo d’arancia ponendola in un pentolino e lasciando riscaldare a fuoco lento.
Uniamo anche lo zucchero a velo e gli spicchi d’arancia. Cuociamo a fiamma molto bassa per alcuni minuti. Foderiamo con pellicola trasparente uno stampo da dolce, versiamo il composto e lasciamo addensare in frigorifero per 1 ora. Per preparare la crema portiamo il latte a ebollizione con la metà dello zucchero semolato e le scorze d’arancia a pezzetti. In un altro recipiente sbattiamo bene i tuorli d’uovo con lo zucchero rimanente per renderli soffici e spumosi, aggiungiamo la fecola e versiamo il latte bollente.
Rimettiamo la crema sul fuoco a fiamma molto bassa e cuociamo per addensarla, ma non dovrà bollire. Non appena sarà ben fredda e addensata taglieremo la nostra torta di arance a fette e serviremo con la crema tiepida.
