Ricetta Coppa gelato alla meringa con ciliegie

• 200 g di ciliegie mature, più 4 per decorare
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 200 ml di latte intero CRAI
• 300 g di gelato alla panna, oppure variegato amarena CRAI
• 2 cucchiai di succo di lime
• 80 g di meringa sbriciolata
• 5 cucchiai di acqua

Laviamo le ciliegie e priviamole del picciolo, quindi denoccioliamole. Frulliamole con lo zucchero a velo e l’acqua, quindi teniamo da parte il composto.

Laviamo il frullatore che useremo ora per amalgamare il gelato con il latte freddo e il succo di lime. Aggiungiamo metà delle meringhe già sminuzzate e azioniamo nuovamente il frullatore. 

Prepariamo 4 coppe dai bordi alti e disponiamo un primo strato di gelato alla meringa. Continuiamo con uno strato di ciliegie frullate, uno di meringa sbriciolata e continuiamo sino al termine degli ingredienti. 

Terminiamo con qualche pezzetto di meringa e decoriamo ciascuna coppa con una grossa ciliegia matura con il suo picciolo.