Flan di bietole

• 800g di bietole Filiera Italiana Garantita CRAI
• Foglie di erbe aromatiche per decorare
• 50g di panna da cucina CRAI
• 30g di burro CRAI
• 3 uova Bio CRAI
• 1 mazzetto di basilico fresco
• Sale
• Pepe bianco macinato CRAI
• 1 confezione di besciamella pronta CRAI

Laviamo le bietole e lessiamole per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scoliamole e mettiamole in una padella antiaderente con 10g di burro. Cuociamo ancora per 5 minuti.

In un contenitore alto uniamo alle bietole la panna, le uova, il basilico tritato, sale e pepe. Frulliamo con un frullatore ad immersione.

Riscaldiamo il forno a 190 gradi. Versiamo il composto in uno stampo rettangolare antiaderente o imburrato. Cuociamo il flan per 40 minuti circa, lasciamolo intiepidire e disponiamolo in un piatto di portata su una base di besciamella.

Decoriamo con erbe aromatiche a piacere.