Facilissimo da preparare, può essere realizzato con altre verdure come spinaci, broccoletti o zucchine. Potremo insaporire con erbe aromatiche, timo o menta.
Laviamo le bietole e lessiamole per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scoliamole e mettiamole in una padella antiaderente con 10g di burro. Cuociamo ancora per 5 minuti.
In un contenitore alto uniamo alle bietole la panna, le uova, il basilico tritato, sale e pepe. Frulliamo con un frullatore ad immersione.
Riscaldiamo il forno a 190 gradi. Versiamo il composto in uno stampo rettangolare antiaderente o imburrato. Cuociamo il flan per 40 minuti circa, lasciamolo intiepidire e disponiamolo in un piatto di portata su una base di besciamella.
Decoriamo con erbe aromatiche a piacere.
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