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Insalata con calamari

Ricetta Insalata con calamari

Si prepara anche con pesce surgelato, ma le verdure saranno freschissime e saporite selezionate da CRAI. La ricetta si presta a molte varianti a seconda dei gusti, diamo spazio alla fantasia!

Portata
Pesce
Difficoltà
Per tutti
Dosi
Per 4 persone

Lista della spesa

  • 500 g di calamari o anelli di calamari
  • 4 patate
  • 3 cetrioli
  • 2 pomodori
  • 200 g di lattuga Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 2 avocado
  • 4 filetti di acciuga sott’olio CRAI
  • Mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • Olio extravergine di oliva Piaceri Italiani CRAI
  • Succo di limone
  • Sale
  • Pepe bianco macinato CRAI

Preparazione

Lessiamo le patate con la buccia in abbondante acqua leggermente salata. Scottiamo i calamari per 1 minuto in acqua bollente aromatizzata con mezzo bicchiere di vino bianco.

Peliamo i cetrioli e tagliamoli a rondelle sottili. Priviamo i pomodori dei semi e tagliamoli a tocchetti o fettine. Peliamo le patate lessate e priviamole della buccia, quindi tagliamole a cubetti. Laviamo l’insalata e mescoliamo tutte le verdure con i calamari.

Per condire prepariamo una salsa di avocado: preleviamo la polpa degli avocado e frulliamola con mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco e il succo di due limoni.

Condiamo l’insalata e serviamola fresca.

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