Ricetta Linguine con olive di Nocellara, soppressata calabra piccante

• 500g linguine
• 150g soppressata calabra piccante tagliata a dadini piccoli
• una ventina di olive di Nocellara DOP private del nocciolo e tritate
• circa 80g di pan grattato
• 1 spicchio d’aglio in camicia
• una ventina di foglie di basilico
• abbondante olio extravergine

Rosolare a fuoco vivo la soppressata calabra in una padella antiaderente o di ceramica, recuperare poi la soppressata e gettare il grasso, nella stessa padella poi unire le olive e scaldare il pane grattugiato e lo spicchio d’aglio, riunire infine le chips di soppressata; scolare le linguine al dente, mantecarle con il pane tostato insieme a tutti gli ingredienti, unire le foglie di basilico e abbondante olio extravergine a crudo, servire subito