Ricetta Sogliole con salsa ai porri

• 2 sogliole grandi o 4 medie, già pulite e spellate
• 4 cucchiai di burro CRAI
• 2 porri e 1 mazzetto di prezzemolo fresco Filiera Italiana Garantita CRAI
• 1 confezione di panna da cucina CRAI
• Sale, pepe bianco macinato CRAI

Disponiamo le sogliole in una teglia da forno, saliamole e ungiamole con 2 cucchiai di burro fuso. Inforniamo nel forno già riscaldato a 180 gradi e cuociamo per 20 minuti circa.

Nel frattempo laviamo e priviamo i porri delle foglie verdi, quindi tagliamoli a rondelle sottili. Cuociamo i porri nel rimanente burro, sino a che saranno ben morbidi. Regoliamo con sale e pepe bianco. Aggiungiamo la panna e continuiamo la cottura per 5 minuti circa. Serviamo le sogliole ben calde sormontate dalla salsa ai porri e decorate con ciuffetti di prezzemolo fresco. Il piatto si presta ad essere accompagnato da patate lessate con un trito di prezzemolo o da altre verdure di stagione.