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Stoccafisso alla ligure

Ricetta Stoccafisso alla ligure

Lo stoccafisso è un must della cucina regionale italiana, bollito o gratinato e condito con ingredienti che variano in base al luogo e alla tradizione. Qui presentiamo una gustosissima variante ligure, completa e dal gusto invernale, in cui sono presenti gli ingredienti principali della regione tirrenica come olive, origano e patate.

Portata
Secondi
Difficoltà
Per tutti
Dosi
4 persone

Lista della spesa

  • Stoccafisso 1kg;
  • patate CRAI 800g;
  • limone 1;
  • pomodori ciliegini q.b.;
  • olive taggiasche;
  • origano;
  • sale q.b;
  • pepe q.b;
  • olio q.b.

Preparazione

Pulire lo stoccafisso (se non è già pronto) e tagliarlo in pezzi, metterlo in acqua bollente e lessarlo per 10 minuti. Si consiglia di non tenerlo troppo in acqua. Bollire le patate. Scolare tutto e posizionarlo in una pirofila, avendo cura di mescolare lo stoccafisso con le patate. Coprire con del succo di limone, poi aggiungere pomodorini e olive. Profumare con origano a piacere, poi aggiungere sale e pepe q.b.

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