Ricetta Dolcetti alle mandorle

• 250 g di zucchero a velo
• Mezzo litro di latte CRAI
• 250 g di mandorle sgusciate e spellate
• 50 g di farina bianca CRAI
• 200 g di cioccolato fondente CRAI
• 1 stecca di vaniglia
• Un pizzico di cannella in polvere CRAI

Riscaldiamo il forno a 160 gradi e rivestiamo una teglia con carta da forno.
Tritiamo finemente le mandorle utilizzando un mixer da cucina, quindi uniamole alla farina, allo zucchero a velo e a un pizzico di cannella in polvere.
Riscaldiamo il latte con la stecca di vaniglia, portiamo a ebollizione e  attendiamo che  intiepidisca,  quindi togliamo la stecca di vaniglia.
Versiamo il latte nel mix di ingredienti per ottenere un composto cremoso e omogeneo, mescolando con una frusta.
Formiamo con l ‘impasto delle palline grandi come nocciole che lasceremo riposare per 15 minuti circa in un luogo fresco e asciutto.
Sistemiamo le palline nella teglia da forno e cuociamole per 10 minuti circa sino a che saranno dorate.
Tagliamo il cioccolato a pezzetti che metteremo in una casseruola con il burro. Faremo fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria e passeremo uno ad uno i dolcetti nel cioccolato.
Una volta rappreso, formerà un delizioso guscio per i nostri dolcetti, che gusteremo all’ora del tè o a colazione.