Ricetta Galletto ripieno

• Galletto 1;
• Frattaglie galletto q.b;
• Uova 2;
• Salsa di pomodoro 700g;
• Aglio 1;
• Prezzemolo 1 ciuffo;
• Formaggio pecorino q.b;
• Olio EVO CRAI;
• Pepe q.b;
• Sale q.b;
• Mollica di pane q.b;

Pulire il galletto per bene e fiammeggiarlo.

Preparare il ripieno tagliando in piccoli pezzi le frattaglie e impastarle con le due uova, la mollica di pane, il pecorino, il prezzemolo insieme a sale e pepe. Fare in modo che l’impasto sia omogeneo.

Riempire il galletto e cuocerlo nell’olio fin quando non sarà dorato, avendo cura di lubrificare per bene la superficie.

Aggiungere la salsa di pomodoro e continuare a cuocere in una casseruola per circa un’ora.

Accompagnare con patate al forno o verdure bollite.