Ricetta Insalatona con pompelmo rosa e noci

Per un’abbondante insalatona:

• Una confezione di insalata mista ricca CRAI
• Mezzo pompelmo rosa
• 4 noci sgusciate
• 2 carote, lavate e ben mondate
• olio extra vergine di oliva Valli Trapanesi PIACERI ITALIANI CRAI quanto basta
• pepe nero CRAI quanto basta
• sale

Per un pranzetto velocissimo questa fresca insalatona è proprio l’ideale. Un concentrato di vitamine e Omega 3, questi ultimi contenuti nelle buone e “brave” noci che abbondano in autunno.

Proviamola subito! Pronta in 10 minuti, non di più.

Sminuzziamo grossolanamente le noci e sbucciamo il pompelmo ricavandone gli spicchi. Tagliamoli a metà e mettiamoli in una capace insalatiera, con l’insalata mista e le carote tagliate a rondelle sottili.

Condiamo con l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe nero.

L’acidulo del succo di pompelmo sarà sufficiente per insaporire l’insalata, così non dovremo aggiungere né aceto, né succo di limone per condire ulteriormente.