Per preparare la salsa arrostiamo i peperoni sul grill del forno, quindi peliamoli e schiacciamone la polpa con una forchetta.
Frulliamola con 100 g di panna e 150 g di yogurt greco e condiamomcon sale e pepe nero macinato. Teniamo la salsa da parte in frigorifero. Per preparare la mousse tagliamo a pezzetti la carne di salmone e frulliamola con sale e pepe, quindi aggiungiamo le uova e continuiamo a frullare. Aggiungiamo la panna da cucina poco alla volta e continuiamo ad amalgamare gli ingredienti con il frullatore.
Nel frattempo avremo ammorbidito il burro, con il quale ungeremo quattro stampini da forno. Riempiamo gli stampini con la mousse di salmone e disponiamoli in una grande teglia da forno che andremo a colmare di acqua, per poter ottenere una cottura a bagnomaria degli stampini. Cuociamo a forno già mediamente caldo, a 120 gradi.
Cuociamo per 20 minuti circa e serviamo le mousse capovolgendo gli stampini direttamente su piatti da portata. Serviamo la salsa di peperoni a parte, in una salsiera.
