Eliminiamo i semi del peperoncino secco e tritiamolo . Sciogliamo il cioccolato bagnomaria e uniamo il peperoncino secco tritato. Mescoliamo e teniamo da parte. Montiamo gli albumi delle uova a neve ben ferma, con un pizzico di sale. Sciogliamo lo zucchero in un bicchiere di acqua bollente e portiamo a ebollizione a fiamma moderata.
Mescoliamo delicatamente lo sciroppo di zucchero con gli albumi montati, quindi aggiungiamo il cioccolato con il peperoncino. Disponiamo la mousse in quattro coppette individuali. Tritiamo gli anacardi e tagliamo il peperoncino fresco a rondelle. Lasciamo riposare due ore circa la mousse in frigorifero, oppure serviamola ancora tiepida, decorata con gli anacardi tritati e le rondelle di peperoncino.
