In circa 1/2 L dʼacqua bollente unire il sale e lʼolio poi, unire la farina a pioggia, riportare a bollore e lasciar sobbollire dolcemente per circa 30 minuti; vuotare il ragù in un pentolino e scaldarlo a fuoco lento; mettere il gorgonzola al centro di 4 piattini, porvi sopra un mestolo di polenta fumante e, in cima, un bel cucchiaio di ragù di cinghiale caldo.
