Ricetta Polpettine di tacchino con salsa al lampone

• 300 g di carne di petto di tacchino Filiera Italiana Garantita CRAI macinata
• 1 cipolla bianca Filiera Italiana Garantita CRAI, tritata finemente
• 150 g circa di mollica di pane, ammorbidita con un po’ di latte
• 1 uovo CRAI
• 2 cucchiaini di origano secco CRAI
• sale-pepe nero CRAI
• mezzo bicchiere di succo di arancia La Romanella CRAI
• 1 tazza di lamponi freschi
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di burro CRAI

I frutti di bosco sono ottimi e ricchi di vitamine. Esaltano il gusto delle polpettine di tacchino, preparate con la carne Filiera Italiana Garantita CRAI, una carne rigorosamente garantita italiana e scrupolosamente controllata. Per offrire a chi amiamo manicaretti ricchi di gusto, con ricette sempre nuove e salutari.

Per preparare le polpettine, chiediamo al personale CRAI di macinare la carne di tacchino.

Facciamo dorare la cipolla tritata con il burro, quindi lasciamo raffreddare.

In una terrina mescoliamo la carne macinata, la cipolla, l’uovo sbattuto, l’origano e la mollica di pane ammorbidita nel latte. Saliamo e pepiamo.

Amalgamiamo accuratamente gli ingredienti e con le mani formiamo delle polpettine.

Riscaldiamo il forno a 200 gradi e nel frattempo prepariamo la salsa ai lamponi: in una terrina dai bordi alti cuociamo per 5 minuti i lamponi con il succo di arancia e lo zucchero.

Inforniamo in una pirofila imburrata le polpettine e cuociamo per 10 minuti circa, sino a che saranno ben dorate.

Serviamole ben calde cosparse di salsa ai lamponi.

Con questo piatto ancora estivo consigliamo di abbinare una fresca e gustosa birra scelta tra le proposte CRAI. Una birra Pilsener in bottiglia sarà sicuramente apprezzata, nel caso naturalmente di una cena intima e informale.