Torta allo yogurt e caffè

• 130g di Farina tipo 00 di Grano Tenero CRAI
• 90g di Zucchero Semolato CRAI
• 2 Uova fresche Bio Categoria A CRAI
• 1 Yogurt cremoso Intero Caffè CRAI
• 1 tazzina di caffè preparato con la moka o con caffè solubile
• 20g di burro CRAI
• Mezza bustina di lievito per dolci
• Zucchero a velo per decorare

Riscaldiamo il forno a 180 gradi. Setacciamo la farina con il lievito. A parte con una frusta sbattiamo le uova con lo zucchero e il burro ben ammorbidito per ottenere un composto spumoso e morbido.

Amalgamiamo in una terrina la farina con il lievito, lo yogurt, il caffè e la spuma di burro, uova e zucchero. Mescoliamo accuratamente.

Versiamo l’impasto in una teglia da forno imburrata o in silicone, inforniamo e cuociamo la torta per 35 o 40 minuti.

Serviamola tiepida o fredda spolverizzata con zucchero a velo.