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TEROLDEGO ROTALIANO

TEROLDEGO ROTALIANO

Vitigni

Teroldego rotaliano

Luogo

Piana Rotaliana: Comuni di Mezzolombardo, Mezzocorona, San Michele all’Adige.

Den. di origine

DOC

Regione

Trentino Alto Adige

Gradazione

13%

Temperatura di servizio

18° C

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Bicchiere di servizio

Borgogna

Destinazione

Carni rosse, la lingua, le lumache in umido, i bolliti e i formaggi stagionati.

Portata

formaggi

Descrizione

L’origine del nome deriva da un toponimo: quella località Teroldeghe, situata nel comune di Mezzolombardo e presente in numerosi atti notarili, fino dal 1480, quando, in un atto di compravendita, si cita un pagamento di due brente di vino Teroldego. La vite è una varietà unica al mondo e ha la caratteristica di crescere e dare i suoi frutti migliori solo nella Piana Rotaliana. Se, infatti, viene messa a dimora in altre zone, pur con lo stesso sistema di impianto, di cure colturali, di irrigazione, produce risultati deludenti e completamente diversi.

Caratteristiche organolettiche

Asciutto, rivela un’equilibrata tannicità, corposo, forte e carnoso, persistente e sapido, gradevolmente fruttato che ricorda lampone, marasche, melagrana e more , ma anche floreale con note che richiamano il fiore della viola.
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