TEROLDEGO ROTALIANO
Vitigni
Teroldego rotaliano
Luogo
Piana Rotaliana: Comuni di Mezzolombardo, Mezzocorona, San Michele all’Adige.
Den. di origine
DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Gradazione
13%
Temperatura di servizio
18° C
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Bicchiere di servizio
Borgogna
Destinazione
Carni rosse, la lingua, le lumache in umido, i bolliti e i formaggi stagionati.
Portata
formaggi
Descrizione
L’origine del nome deriva da un toponimo: quella località Teroldeghe, situata nel comune di Mezzolombardo e presente in numerosi atti notarili, fino dal 1480, quando, in un atto di compravendita, si cita un pagamento di due brente di vino Teroldego. La vite è una varietà unica al mondo e ha la caratteristica di crescere e dare i suoi frutti migliori solo nella Piana Rotaliana. Se, infatti, viene messa a dimora in altre zone, pur con lo stesso sistema di impianto, di cure colturali, di irrigazione, produce risultati deludenti e completamente diversi.
Caratteristiche organolettiche
Asciutto, rivela un’equilibrata tannicità, corposo, forte e carnoso, persistente e sapido, gradevolmente fruttato che ricorda lampone, marasche, melagrana e more , ma anche floreale con note che richiamano il fiore della viola.
Leggi anche