Per una colazione all'inglese o per il brunch della domenica prepariamo in pochi minuti questa ricetta con la delicata e saporitissima mozzarella InArmonia CRAI senza lattosio che piacerà a tutta la famiglia.
Riscaldiamo il forno a 150 gradi. apriamo a metà le brioche e scaviamone l'interno che faremo grigliare pochi minuti sulla placca del forno ben caldo.
Tagliamo le mozzarelle a tocchetti fini. In una padella antiaderente scaldiamo il burro senza farlo bollire e versiamo le uova, mescolando subito con un cucchiaio di legno. Condiamo con sale e pepe nero macinato e cuociamole non troppo, dovranno rimanere cremose e morbide.
Grattugiamo l'interno delle brioche estratto in precedenza e formiamo una farcia con: le uova strapazzate, l'interno delle brioche, la mozzarella a dadini, i semi di papavero e l'erba cipollina. Farciamo le brioche, richiudiamole e riscaldiamole a forno ben caldo a 150 gradi per cinque minuti circa prima di servire.
Se non troviamo le brioche salate, prepariamo la farcia e serviamola semplicemente su fette di pane ben abbrustolito e ancora caldo.
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