Antipasti
Per 4 porzioni
Per tutti

Con le pratiche confezioni di funghi misti CRAI possiamo preparare velocemente ricette sfiziose e golosissime. Questa in particolare piacerà a tutti in famiglia. Per un tocco di raffinatezza in più possiamo aggiungere scaglie di tartufo.

Lista della spesa
  • Una confezione da 300g di funghi misti con porcini CRAI
  • 80g di burro CRAI
  • 6 uova Bio CRAI
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 60g circa di farina bianca di frumento CRAI
  • Mezzo L di latte fresco intero CRAI
  • Sale
  • Pepe bianco macinato CRAI
Uova fresche Bio CRAI
Latte Fresco Intero CRAI
Misto Funghi Con Porcini Gr. 300 CRAI
Preparazione

Per preparare la salsa si funghi facciamo scaldare 30g di burro in una padella antiaderente e friggiamo i funghi a fuoco basso per 5 minuti circa. Regoliamo di sale e pepe. I funghi perderanno abbastanza liquido che sarà poi riassorbito con la cottura.

Tritiamo il prezzemolo. Versiamo gradualmente il latte nella salsa coi funghi mescolando con cura e aggiungiamo anche poco alla volta la farina setacciata. Cuociamo la salsa mescolando sino a che sarà densa. Uniamo il prezzemolo tritato e teniamola da parte.

Per preparare le omelette separiamo i tuorli dagli albumi delle uova. Sbattiamo i tuorli con 1 cucchiaio di acqua e condiamo con un pizzico di sale e pepe. Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporiamoli delicatamente ai tuorli.

Scaldiamo 30g di burro in una grande padella antiaderente e versiamo una parte del composto e cuociamo una alla volta le omelette per alcuni minuti ciascuna per ottenere quattro grandi omelette soffici. Mettiamo al centro di ciascuna la salsa coi funghi e ripieghiamole chiudendole a mezzaluna.

Serviamole ben calde e fragranti.

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