Dessert
Per 4 porzioni:
Brave in cucina

Si prepara in 30 minuti circa questa ricetta di difficoltà media, un abbinamento intrigante di piccante e dolce. Si può preparare sino a due giorni prima e conservare nel frigorifero. Se invece desideriamo gustarla appena pronta, potremo servire la mousse ancora tiepida, con biscottini secchi a parte.

Lista della spesa
  • 200 g di cioccolato fondente CRAI
  • 150 g di zucchero semolato
  • 150 g di anacardi tostati
  • 4 uova medie CRAI
  • 1 peperoncino fresco e 1 peperoncino secco
  • Sale
Preparazione

Eliminiamo i semi del peperoncino secco e tritiamolo . Sciogliamo il cioccolato bagnomaria e uniamo il peperoncino secco tritato. Mescoliamo e teniamo da parte. Montiamo gli albumi delle uova a neve ben ferma, con un pizzico di sale. Sciogliamo lo zucchero in un bicchiere di acqua bollente e portiamo a ebollizione a fiamma moderata.

 Mescoliamo delicatamente lo sciroppo di zucchero con gli albumi montati, quindi aggiungiamo il cioccolato con il peperoncino. Disponiamo la mousse in quattro coppette individuali. Tritiamo gli anacardi e tagliamo il peperoncino fresco a rondelle. Lasciamo riposare due ore circa la mousse in frigorifero, oppure serviamola ancora tiepida, decorata con gli anacardi tritati e le rondelle di peperoncino.