Ricetta Vellutata fantasia di cavolfiore e camembert

Primi

Per 4 porzioni:

Per tutti

Una splendida festa di primavera? Questa idea originalissima si basa sulla tradizione spagnola. Questi drink, in realtà noi li conosciamo come zuppe o vellutate, sono detti chupitos e tradizionalmente si servono in ampi bicchieri di vetro, accompagnati da crudités di verdurine fresche.

Lista della spesa

500 g di cavolfiore
1 spicchio di aglio
1 cipolla bianca Filiera Italiana Garantita CRAI
100 g di formaggio Camembert o Brie
Mezzo l di brodo di verdura
Sale e pepe nero macinato CRAI
Olio extravergine di oliva CRAI quanto basta

Preparazione

Riscaldiamo a bagnomaria il formaggio sino a che sarà quasi liquido. Mondiamo la cipolla e tagliamola a pezzetti che soffriggeremo in olio extravergine di oliva bollente. Condiamo con sale e pepe, aggiungiamo lo spicchio di aglio e il cavolfiore a tocchetti.

Versiamo il brodo, copriamo con un coperchio e cuociamo sino a che il cavolfiore sarà ben tenero.

Misceliamo nel mixer la crema di cavolfiore con il formaggio sciolto e serviamo la vellutata ben calda.

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